Сакура Моти

27 ноября 2018 г. в 10:45

Сакура Моти
Ингредиенты
рис клейкий (сладкий): 3/4 чашки
Вода: 180 мл.
Пищевой краситель: 0,05 мл., (1 капля)
Сахар: 1 ст.л.
Анко: 100 г
Листья сакуры маринованные : 6 шт

Способ приготовления
1. Промываем сладкий рис и замачиваем его на 1 час или на ночь.

2. Замачиваем листья сакуры в воде на 15-20 минут. Затем высушиваем листья бумажным полотенцем.

3. Смачиваем руки водой, скатываем пасту анко в шарики руками (формируем 6 шариков).

4. Откидываем рис на дуршлаг, даём стечь воде. Кладём сладкий рис в большую миску.

5. Добавляем воду и красный пищевой краситель в рис и хорошо перемешиваем (не добавляйте слишком много красителя!).

6. Накрываем миску полиэтиленовой пленкой, готовим в микроволновой печи в течение 6 минут. В середине процесса приготовления перемешиваем содержимое миски.

7. Удаляем полиэтиленовую плёнку и перемешиваем. Затем накрываем миску кухонным полотенцем и даём постоять в течение 5 минут.

8. Добавляем сахар в сладкий рис, все хорошо перемешиваем.

9. Разминаем сладкий рис пестиком, пока он не станет липким и клейким. Разделяем рисовую смесь на 6 частей.

10. На рабочую поверхность кладём лист полиэтиленовой пленки, сбрызгиваем небольшим количеством воды. Выкладываем сладкой рисовой смеси на полиэтиленовую плёнку в форме прямоугольника. Убедитесь, что в центральной области не было пустоты.

11. Кладём шарик анко (Шаг 3) в центр, заворачиваем сладкий рис, чтобы покрыть им шарик из красных бобов.

12. Затягиваем полиэтиленовую плёнку и скручиваем, чтобы сформировать красивую рисовую лепёшку овальной формы.

13. Удаляем полиэтиленовую плёнку. Затем, оборачиваем рисовую лепёшку листом сакуры. Даём постоять при комнатной температуре в течение 1 часа, чтобы моти поглотил ароматы листа сакуры. Наслаждайтесь!

Полная версия рецепта (со всеми фотографиями)