Нисимэ

31 января 2019 г. в 9:22

Нисимэ
Ингредиенты (на 2 порции):
- 750 мл. воды
- 1 пакетик порошка бульона даси
- 1/4 чашки сёю
- 1/2 ч. л. соли
- 1/2 ст. л. сахара
- 1/3 чашки мирина
- 1/2 средняя луковицы, нарезать
- 1/2 чашки гобо, очищенного и нарезанного
- 1/2 чашки моркови, очищенной и нарезанной
- 1/2 чашки ренкона (корень лотоса), нарезать
- 1/2 чашки конняку, нарезанного
- 1/2 чашки коимо (японский картофель), очищенного
- 1/2 чашки абураагэ (жареный тофу), по желанию
- 1/2 чашки грибов шиитаке, по желанию

Способ приготовления:
1. Доводим воду до кипения в большой кастрюле, добавляем бульон даси, сёю, соль, сахар и мирин, хорошо перемешиваем.

2. Когда закипит, добавляем картофель коимо, варим до тех пор, пока он не будет готов наполовину.

3. Добавляем лук, морковь и корень лотоса ренкон.

4. Затем добавляем гобо, конняку и абураагэ.