Никудзяга/Nikujaga Meat and Potato Stew.

1 марта 2019 г. в 10:58

Никудзяга/Nikujaga Meat and Potato Stew.
Ингредиенты (на 4 порции):
- 150 г. говядины
- 450 г. картофеля
- 1 луковица
- 150 г. моркови
- 2 чашки воды
- 2 ст. л. кулинарного сакэ
- 1 ч. л даси
- 1 ст. л. сахара
- 1 ст. л. мирина
- 2 ст. л. соевого соуса
- растительное масло
- вареный рис

Способ приготовления:
1. Нарезаем мясо тонкими ломтиками, нарезаем лук. Чистим морковь и картофель, затем нарезаем на маленькие кусочки.

2. Нагреваем небольшое количество растительного масла в большой сковороде, затем добавляем лук, готовим на среднем огне в течение нескольких минут. Добавляем мясо, обжариваем, пока мясо не изменит цвет. Затем добавляем картофель и морковь.

3. Добавляем воду, сакэ и бульон даси в сковороду. Доводим до кипения, удаляем образовавшуюся пену с поверхности. Накрываем сковороду крышкой и кипятим на слабом огне в течение 10 минут.

4. Добавляем сахар и мирин, кипятим еще 5 минут.

5. Затем добавляем соевый соус, готовим еще 5 минут (без крышки).

6. Продолжаем кипятить до тех пор, пока овощи не станут мягкими и жидкость практически полностью не испарится. Подаём с рисом.