Медовое сало

8 января 2019 г. в 23:33

Медовое сало
Ингредиенты:
250-300 гр. – сало свежее
2 ст.л. – соль крупная (с верхом)
2 ст.л. – сахар
0,5 ст. – мед
0,5 ч.л. – сухие травы ароматные (любые)
2 шт. – лист лавровый
5-6 шт. – перец черный горошком
1 л. – вода

Процесс приготовления:
1.Сало хорошо вымыть, шкурку поскребти. Обсушить бумажным полотенцем.
2.В кастрюлю влить воду, добавить соль, сахар, и сухие травки (я добавляла итальянские травы).
3.Довести рассол до кипения, кипятить 5 минут на небольшом огне.
4.Выключить газ и добавить в кастрюлю с рассолом мед (мед подойдет любой - и свежий, и засахаренный). 5.Перемешать хорошенько до растворения меда. Добавить лавровый лист, поместить в рассол кусок сала. 6.Накрыть кастрюлю крышкой и оставить сало в рассоле до полного остывания.
7.Готовое сало достать из рассола, обсушить и смазать со всех сторон небольшим количеством меда (хватит и 1 ч.л.). Поместить сало в фольгу, тщательно завернуть и поместить в холодильник на 2 часа. Очень вкусное получается!
8.Сало достаточно просоленное, и не сырое, и не вареное, а какое-то парное и необычайно нежное и необычное. Попробуйте!