Лимонный медовик

20 января 2019 г. в 16:33

Лимонный медовик
Ингредиенты:
Медовые коржи – 6 шт.

Крем:
Сливки 35% – 400 мл.
Вареная сгущенка – 1 банка (около 400 гр)

Пропитка:
Лимонный сок (свежевыжатый) – из 2-х лимонов.
Сахар – 2 ст.л.
Мед – 2 ст.л.

Процесс приготовления:
1.Из двух лимонов выжимаем сок. Кладем в сок лимона сахар и мед. Доводим до кипения, проварить 3 минуты и немного остужаем.
2.Готовым сиропом пропитываем корж с помощью кулинарной кисти.
3.Сливки хорошо охлаждаем и взбиваем миксером на большой скорости до состояния крема. Чтобы сливки хорошо взбились, вы можете подержать венчики и миску несколько минут в морозилке.
4.Продолжая взбивать сливки, добавляем по 2 ст.л вареной сгущенки.
5.Таким образом добавляем всю сгущенку,доводим крем до однородности. У меня остались в креме небольшие кусочки вареной сгущенки, которые были, как нельзя кстати и еще больше обогатили вкус торта.
6.На пропитанный корж выкладываем крем, разравниваем. Таким образом поступаем со всеми коржами, пропитываем их и промазываем кремом.
7.Когда торт собран, смазываем верх и бока оставшимся кремом, хорошо разравниваем с помощью ножа с широким лезвием или спатулой. Ставим торт в холодильник, чтобы крем немного застыл.
8.Обрезки от коржей подсушиваем в духовке при 200С, далее кладем в блендер и измельчаем в очень мелкую крошку.
9.Обсыпаем охлажденный торт бисквитной крошкой. Бока торта я обсыпаю так: набираю в руку бисквитную крошку и прикладываю к стенке торта.
11.Таким образом плотно обсыпать весь торт, немного прижать крошку руками к торту, лишнюю крошку смахнуть с тарелки с помощью салфетки.
12.Готовый торт ставим в холодильник для пропитки минимум на 4 -е часа, а лучше на всю ночь.