Курица Караагэ с Сио Кодзи/Shio Koji Chicken Karaage.

13 сентября 2018 г. в 16:45

Курица Караагэ с Сио Кодзи/Shio Koji Chicken Karaage.
Ингредиенты:
- 2 куриные грудки (около 450 г.), нарезать на кусочки
- 2 ст. л. сио кодзи (или 1 ст. л. мелкой морской соли)
- 1 ч. л. измельчённого свежего имбиря
- 1 зубчик чеснока, измельчить
- 1/3 чашки картофельного крахмала (или кукурузного крахмала)
- растительное масло, для жарки

Количество порций: 2-3

Способ приготовления:
1. Смешиваем вместе сио кодзи, чеснок и имбирь в небольшой миске. Добавляем кусочки курицы и перемешиваем, чтобы кусочки мяса покрылись смесью. Накрываем миску и помещаем мариноваться в холодильник минимум на 12 часов.

2. Удаляем курицу из маринада, встряхиваем и удаляем бумажным полотенцем излишки маринада. Обваливаем кусочки курицы в кукурузном крахмале. Встряхиваем излишки крахмала.

3. Нагреваем растительное масло в кастрюле до температуры 170C. Когда масло нагреется, добавляем подготовленные кусочки курицы в горячее масло, обжариваем в течение 5-6 минут, до готовности. Шумовкой извлекаем кусочки из горячего масла и выкладываем на решётку, чтобы удалить излишки масла.