Кинпира Гобо - пошаговый рецепт

1 марта 2019 г. в 14:58

Кинпира Гобо - пошаговый рецепт
Ингредиенты
Гобо: 1 штука, очистить и нарезать полосками
Морковь: 1 штука, тонко нарезать
Масло растительное: 1 столовая ложка
Даси: 1/4 чашки, (или вода)
Соевый соус: 2,5 столовые ложки
Сахар: 1 столовая ложка
Саке: 1 столовая ложка
Мирин: 1 столовая ложка
Кунжут: 1 столовая ложка
ситими тогараси (приправа): по вкусу

Способ приготовления
1. Чистим гобо, нарезаем на кусочки и замачиваем в воде на 5-10 минут, затем сливаем воду. Нарезаем полосками морковь.

2. Наливаем масло в сковороду, нагреваем на среднем огне. Обжариваем гобо в течение 1-2 минут, добавляем морковь и помешиваем, обжариваем в течение 2-3 минут.

3. Добавляем бульон даси, соевый соус, сахар, саке и мирин, готовим, пока жидкость практически полностью не испарится.

4. Посыпаем кунжутом и приправой ситими тогараси, хорошо перемешиваем.