Холодная лапша Сомен/Cold Somen Noodles.

4 апреля 2019 г. в 17:32

Холодная лапша Сомен/Cold Somen Noodles.
Ингредиенты:
- 4 пучка сухой лапши сомен

Начинки:
- небольшой кусочек свежего имбиря
- 1 лук-шалот
- листья шисо (по желанию), тонко нарезать
- имбирь миога (по желанию), тонко нарезать

Соус:
- 1/4 чашки менцую (рецепт
- 1/2 - 1 чашку холодной (ледяной) воды

Процесс приготовления:
1. Связываем пучки лапши сомен тонкой верёвкой с краю.

2. Доводим воду до кипения в большой кастрюле. Снимаем обвёртку с лапши.

3. Добавляем лапшу сомен в кипящую воду. Готовим, следуя инструкции на упаковке (помешиваем лапшу палочками для еды). При необходимости добавляем немного холодной воды в кастрюлю.

4. Откидываем лапшу сомен на дуршлаг, промываем под холодной проточной водой.

5. Когда лапша станет холодной, находим связанные части лапши сомен. Отрезаем края, выбрасываем. Располагаем лапшу на блюде.

6. Нарезаем мелко лук-шалот, натираем имбирь на терке. Помещаем лук и имбирь в небольшие блюда. Вливаем менцую в небольшую миску, добавляем холодную воду. Кладём немного зеленого лука и имбирь в соус. Перед употреблением палочками для еды опускаем лапшу сомен в соус. Приятного аппетита!