Говядина Татаки

5 апреля 2019 г. в 20:56

Говядина Татаки
Ингредиенты:
- 80 мл. соевого соуса
- 1 ст. л. рисового уксуса
- 1 ст. л. мирина (или сухого хереса)
- 2 ч. л. сахарной пудры
- 1/2 ч. л. кунжутного масла
- 1 ст. л. оливкового масла
- 750 г. кусочек филе говядины, связать
- веточка кресс-салата

Количество порций: 6

Ингредиенты:
1. Смешиваем вместе соевый соус, рисовый уксус, мирин/херес, сахар и кунжутное масло в небольшом кувшине.

2. Разогреваем духовку до температуры 180 °C. Нагреваем оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Приправляем говядину солью и перцем. Добавляем говядину в сковороду, обжариваем, периодически переворачивая, в течение 10 минут или до коричневого цвета. Переносим мясо на противень. Запекаем в течение 15 минут или до готовности. Переносим говядину на решетку, установленную над тарелкой, даём остыть.

3. Кладём говядину в большой полиэтиленовый пакет (Zip-Lock). Вливаем смесь из соевого соуса (шаг 1), закрываем пакет, перемешиваем, чтобы соус покрыл мясо со всех сторон. Помещаем мариноваться в холодильник на 4 часа или на ночь.

4. Выкладываем кресс-салат на блюдо. Тонко нарезаем говядину, выкладываем на кресс-салат. Сбрызгиваем оставшейся смесью соевого соуса. Подаём.