Датэмаки/Datemaki (Sweet rolled Fish Omelette)/.

1 апреля 2019 г. в 9:04

Датэмаки/Datemaki (Sweet rolled Fish Omelette)/.
Ингредиенты:
- 100 г. ханпена
- 5 яиц
- 1 ч. л. сакэ
- 3 ст. л. мирина
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соевого соуса
- щепотка соли
- петрушка, морковь или грибы (по желанию)

Способ приготовления:
1. Разогреваем духовку до температуры 200 °C. Застилаем форму для выпечки (25 x 25 см.) пергаментной бумагой.

2. Добавляем ханпен, яйца, сакэ, мирин, сахар, соевый соус и соль в блендер, смешиваем до однородной консистенции без комков.

3. Вливаем рыбно-яичную смесь (Шаг 2) в подготовленную форму. Запекаем в течение 10 минут при температуре 200 °С, затем ещё 10 минут при температуре 180 °С.

4. Кладём приготовленный, все ещё горячий омлет на суши коврик, удаляем аккуратно бумагу для выпечки, сразу же сворачиваем омлет в цилиндр вместе с бамбуковой циновкой. Фиксируем бандажными резинками.

5. Помещаем омлет в холодильник и даём ему полностью остыть.

6. Аккуратно вынимаем Датэмаки из бамбуковой циновки и нарезаем на 1-2 см. кусочки.