А вы знали, что существует черный чеснок

25 июня 2016 г. в 11:35

А вы знали, что существует черный чеснок
Нет, он не испорчен, и это не какой-то диковинный сорт. Это самый обычный чеснок, «состаренный» в процессе брожения. Черный чеснок впервые появился на столе жителей стран Азии.

Черный чеснок значительно отличается от своего белого «брата» не только чернильным цветом, который продукт приобретает после длительной тепловой ферментации. В результате этого процесса, который длится от месяца до полугода, резкий чесночный запах полностью исчезает. Продукт приобретает более мягкую текстуру, карамельный аромат и сладкий, совсем не жгучий вкус, одновременно напоминающий сушеные фрукты, бальзамический уксус и лакрицу.

Этот продукт обладает внушительным списком полезных свойств, а именно:

- Содержит высокую концентрацию антиоксидантов.
- Обладает антибиотическими, антисептическими, бактерицидными и противогрибковыми свойствами.
- Укрепляет иммунную систему.
- Ускоряет заживление ран при наружном применении.
- Стимулирует работу сердца.
- Обладает противоопухолевыми свойствами благодаря S-аллилцистеину, вырабатывающемуся в процессе ферментации.
- Помогает побороть бессонницу.
- Оказывает благотворное воздействие на кровеносную систему и стабилизирует давление.
- Нормализует уровень сахара и холестерина в крови.
- Защищает организм от свободных радикалов в 10 раз эффективнее, чем обычный чеснок.
- Помогает при астме и других заболеваниях дыхательных путей.
- Повышает выносливость и борется с усталостью.
- Считается афродизиаком.